2 carottes
1 concombre
2 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 botte de coriandre
1/2 botte de menthe
1 botte de basilic thaïlandais
2 c. à soupe de cacahuètes grillés
200 gr de pousses de soja
300 gr de vermicelles de riz
environ 12 nems ( voir recette sur le site)
Nuoc-mâm
Huile végétale

Pour la garniture au bœuf
400 gr de filet de bœuf
1 gousse d'ail
1 échalote
1 tige de citronnelle
1 c. à café de cassonade
Sel , poivre