6 hauts de cuisse de poulet
400 gr de tomates fraîches ou en conserve
150 gr d’olives vertes dénoyautées (poids égoutté)
200 ml de bouillon de poulet
1 oignon
2 ou 3 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym séché
2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre noir moulu
Persil haché