Brochette poulet caramel ananas
1 h
20 piques
Apéro
Introduction
Ananas comosus L'ananas (Ananas comosus) est une espèce de plantes xérophytes, originaire d'Amérique du Sud, plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l'Argentine et sud du Brésil. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité un fruit composé. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ».
Recette
Détaillez le poulet en morceaux de 2 X 2 cm.
Mettre le poulet dans un saladier avec la sauce soja, le miel, le gingembre , les morceaux d'ananas avec la moitié de leur jus et la Maïzena. Bien remuer.
Laissez mariner pendant au moins 30 mn.
Embrochez un morceau de poulet , un morceau d'ananas, un morceau de poulet et finir par un morceau d'ananas.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, et faites dorer les brochettes au fur et à mesure. Les réserver .
Quand elle sont toutes cuites , remettre les brochettes dans la poêle et verser la sauce de la marinade. Laissez réduire jusqu'à obtention , d'un caramel sirupeux .
Ingredients
2 blancs de poulet
1 boite d'ananas en morceaux
10 cl de sauce soja salée
3 c. à soupe de miel
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de Maïzena
Huile
20 piques en bois