Calamars aux poivrons et chorizo
Europe
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30 mn
4
Poissons
Introduction
En gastronomie, le terme d'encornet désigne les calmars( ou calamars), et par abus de langage les seiches, voire parfois les poulpes. Afin d'être le plus précis possible, il est préférable de les différencier
Recette
Émincez le poivron rouge et coupez le chorizo.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir le chorizo et les poivrons rouges pendant quelques minutes.
Lorsque les bords du chorizo commencent à être croustillants, retirez du feu et réserver.
Faites frire les tentacules de calamars et les encornets pendant quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Dans la même casserole que les calamars et les encornets, mettez le chorizo, les poivrons, puis ajoutez le beurre, le jus de citron, le piment, le thym et laissez cuire pendant une ou deux minutes.
Servir chaud avec des quartiers de citron à coté.
Ingredients
Huile d'olive
500 g de petits calamars et d'encornets nettoyés
125 g de chorizo
1/2 poivron rouge coupé
le jus de 1 citron entier
1 piment rouge ou vert épépiné et haché finement
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de feuilles de thym (facultatif)