cuisine du monde les Ateliers de Touille

Pour la pâte à gâteau , mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent . Ajoutez la farine , la maïzena , le cacao, continuez à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Versez le mélange dans un moule à gâteau bien beurré.
Enfournez 10 mn à 160°. Réservez.

Pour la crème , montez le mélange crème fraîche , mascarpone, sucre glace et extrait de vanille.
Quand le gâteau est refroidi, détaillez des morceaux avec un emporte pièce.

Découpez en nombre pair , les parties des gâteaux afin de faire comme un sandwich.
Mettre la moitié des parties de gâteaux de coté et sur les autres, tartinez du mélange de crème.
Refermez avec les autres moitiés.

Pour la ganache ,dans un bol, cassez le chocolat en carré et versez la crème . Faire chauffer au micro onde jusqu'à ce que le chocolat soit fondu . Mélangez et versez sur les gâteaux.
Mettre les gâteaux au frigo pour 15 mn pour figer le chocolat.

Pour la glace royale, mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’œuf, si vous voyez que c’est trop liquide, rajoutez du sucre glace.

Avant de servir mettre de la glace royale sur les gâteaux pour décorer.