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Sauce César
15 mn
6
Accompagnements
recette
Introduction
La sauce César est à base de parmesan râpé, huile d'olive, pâte d'anchois, ail, vinaigre de vin, moutarde, jaune d'œuf .
Recette
Pelez, rincez et hachez les 2 gousses d’ail. Râpez le fromage.
Mixez ensemble les jaunes d’œuf, les anchois et 6 pincées de piment.
Incorporez ensuite l’huile d’olive et continuez à mixer. Faites de même avec le vinaigre et le parmesan.
À la fin, ajoutez la crème et mélangez bien.
Ingredients
2 jaunes d'œufs
100 gr d'anchois à l'huile
40 gr de parmesan
2 gousses d'ail
5 cl de vinaigre
10 cl d'huile d'olive
30 cl de crème liquide entière
6 pincées de piment d'Espelette
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