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Sauce mayonnaise
Europe
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10 mn
4
Accompagnements
recette
Introduction
La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron, additionnée de moutarde dans certaines régions.
Recette
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et quelques gouttes de jus de citron.
Fouettez en versant peu à peu l'huile de façon à faire épaissir la mayonnaise. Ajoutez éventuellement des herbes fraîches ciselées ou un jus de citron. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Ingredients
1 jaune d'œuf
1 c. à café moutarde forte
20 cl d'huile neutre(Tournesol)
Sel
Poivre
1 citron pressé(quelques gouttes)
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