Verrine saumon ricotta
10 mn
4
Apéro
Introduction
Une verrine est un récipient en verre. Par extension de l'acception précédente, une verrine est un plat servi dans un verre qui se consomme à l'aide d'une petite cuillère. La verrine est une entrée moderne, légère en quantité, souvent une mise en bouche, parfois un dessert.
Recette
Détaillez en lamelles puis en petits rectangles le saumon fumé.
Ciselez la ciboulette ainsi que l'aneth.
Mélangez dans un bol le jus de citron, la ricotta, la crème fraîche, les herbes.
Si vous le souhaitez, poivrez un peu. Ajoutez le saumon fumé en en gardant pour le décor.
Mélangez bien.
A l'aide d'une poche à douille à embout large, remplissez les verres à cocktail de la préparation.
C'est ce qui fait l'élégance de la verrine.
Puis terminez par deux rectangles de saumon fumé et une pluche d'aneth. Servez.
Ingredients
1 tranche saumon fumé
2 c à s crème fraîche
3 c à s ricotta
Une vingtaine de brins de ciboulette
5 branches d'aneth
1/4 jus de citron