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Accueil - Plats typiques

Plats typiques

Tajine, paella, pho : ces plats signature méritent qu’on comprenne leurs gestes avant de les reproduire. Ici, la recette s’accompagne toujours de son contexte.

temps de cuisson rôti de chapon farci au four
Plats typiques

Quel temps de cuisson pour un rôti de chapon farci au four ?

Comptez 40 minutes par kilo dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) depuis 10 minutes au moins. Un

Nadia Berthaud 6 novembre 2026
recette de chapon à préparer la veille
Plats typiques

Recette de chapon préparée la veille pour un repas sans stress

Oui, vous pouvez préparer votre chapon la veille sans rien sacrifier à la tendreté. Le principe tient en deux temps

Nadia Berthaud 5 novembre 2026
recette chapon en cocotte fonte
Plats typiques

Chapon en cocotte fonte, la cuisson qui attendrit chaque bouchée

Pour un chapon moelleux, la cocotte en fonte reste la meilleure alliée : sa chaleur se répartit de façon homogène,

Nadia Berthaud 5 novembre 2026
recette dark and stormy
Plats typiques

La recette du dark and stormy, rhum épicé et ginger beer

Pour un Dark and Stormy réussi, versez 5 cl de rhum brun épicé sur 15 cl de ginger beer et

Nadia Berthaud 4 novembre 2026
rôti de porc froid pour buffet
Plats typiques

Rôti de porc froid pour buffet, la recette qui régale sans stress

Pour réussir un rôti de porc froid moelleux, il suffit de ne pas trop le cuire et de le laisser

Nadia Berthaud 4 novembre 2026
reste de rôti de porc pomme de terre
Plats typiques

Que faire avec ses restes de rôti de porc et pommes de terre ?

Ton reste de rôti de porc a une seconde vie, et les pommes de terre y sont pour beaucoup. Glisse-le

Nadia Berthaud 3 novembre 2026
avec quoi marier les endives
Plats typiques

Avec quoi marier les endives pour sublimer leur saveur ?

Les endives se marient avec tout ce qui compense leur amertume : un gras (jambon, bleu, lardons), un sucré (pomme,

Nadia Berthaud 3 novembre 2026
palette à la diable au four avec pomme de terre
Plats typiques

Palette à la diable au four avec pommes de terre fondantes

Pour réussir une palette à la diable avec ses pommes de terre dans un seul plat, enrobez la viande de

Nadia Berthaud 2 novembre 2026
accompagnement endives au jambon
Plats typiques

Quel accompagnement choisir pour ses endives au jambon ?

Pour vos endives au jambon, misez sur une salade verte ou des légumes vapeur, un féculent en petite portion et

Nadia Berthaud 2 novembre 2026
rôti porc froid accompagnement
Plats typiques

Rôti de porc froid, quels accompagnements et idées de restes ?

Un rôti de porc refroidi s’accommode très bien d’une assiette bien composée : un légume croquant ou une salade, une

Nadia Berthaud 1 novembre 2026
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Les Ateliers de Touille explorent les cuisines du monde pour les lecteurs curieux de recettes, d’épices et de traditions culinaires venues d’ailleurs.

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